Intense granaat rode wijn, klein rood fruit met zeer lichte zuren. Vol, weelderig in de mond en complex.
De Wijn
Intense granaat rode wijn, klein rood fruit met zeer lichte zuren. Vol, weelderig, in de mond en complex. De wijn wordt uitsluitend van de Gamay druif gemaakt.
Deze wijn past bij
Bij gemarineerd vlees, grof wild bereid met veenbessen, terrine van haas, everzwijn.
Te drinken
Binnen de 5 en 15 jaar (2033)
Het domein
Als jonge knaap hielp Didier Desvignes zijn vader in de wijngaarden en lukte het hem op elf jarige leeftijd zijn eerste en meteen lekkere wijn te maken. Sinds dan is hij allen maar gegroeid in de ‘metier’. Zijn respect voor de wijngaard, zijn passie en nauwkeurigheid, leiden tot de top kwaliteit die hij nastreeft.
Van elk perceel maakt hij apart wijn zodat de specificiteit ervan telkens tot haar recht komt. Bij elke gisting van druiven zoekt hij het juiste evenwicht tussen alcohol, zuren en fruitigheid. Hij streeft naar fijne fruitaroma’s die het terroir veruiterlijken.
