Mooie Bourgogne, uiteraard van de chardonnay druif, met een florale toets en delicaat hout. 'Le Jarron' is de grootste 'climat' van Saint-Romain.
Deze wijn past bij
Visgerechten met roomsaus, schaal-en schelpdieren, wit vlees van gevogelte, schapen- en geitenkaas.
Het domein
Dit wijnhuis in Auxey-Duresses wordt sinds 7 generaties beheerd door de familie Latour. De wijngaard van 15ha bevindt zich in Auxey-Duresses, Meursault en Saint-Romain.
De twee broers, François en Sylvain, zetten vandaag de familietraditie verder. Zij doen dit met respect voor de natuur. Sinds 1960 werden de wijnstokken zo aangeplant, dat ze genieten van een maximale luchttoevoer en lichtinval. Dit is een natuurlijke manier om parasieten te bestrijden zodat het gebruik van pesticiden zo veel mogelijk kan worden teruggedrongen. De beplanting van de wijngaard onder de wijnstokken verbetert de bodemstructuur en zorgt voor een mooi microbiologisch leven waar de druivenranken ook van genieten. Dit alles draagt bij tot de optimale natuurlijke groei van de druif met een minimum aan pesticidegebruik.
