In de neus, naast bloemen en nectarine, verschijnt er eveneens een hint van mineralen. In de smaak knapperige zuren, die echter wel in evenwicht zijn met de residuele suikers. Het is een elegante karakteristieke terroirwijn.
Deze wijn past bij
Aperitief, frisse slaatjes, pasta's, visgerechten. Maar hij is ook veel meer.
De wijn
In de neus, naast bloemen en nectarine, verschijnt er eveneens een hint van mineralen. In de smaak knapperige zuren, die echter wel in evenwicht zijn met de residuele suikers. Het is een elegante karakteristieke wijn, die heel mooi de terroir eigenschappen van de wijngaard laat aanvoelen.
Het terroir
De Középhegy helling in het dorp Mád gelegen in de oostelijke wijnstreek Tokaj, is zuidelijk georiënteerd. De basis onderlaag bestaat uit bentoniet, een zanderige klei en een overblijfsel van vulkanen, bedekt met een laag kwartsrijke rhyoliet en een toplaag van rode klei. Deze vulkanische bodem geeft de Középhegy zijn mineralige toets.
Het wijndomein
De Tokaj regio is gelegen in noord-oosten van Hongarije en beslaat ongeveer 11 000 ha. Het wijnclassificatiesysteem van deze regio dateert van 1772, meteen de oudste ter wereld. Na de 2de wereldoorlog bezetten de Russen echter dit gebied en door de komst van het communisme werden de bedrijven genationaliseerd. Na de val van de muur hebben echter heel wat producenten hun bedrijf terug leven ingeblazen zoals de familie Zsirai. Samen met een handvol oenologen die hun academische opleiding genoten in de gekende landbouwschool te Boedapest leiden de 2 zussen Zsirai vandaag het wijndomein van hun vader. Dit domein heeft wijngaarden zowel in Tokaj, Somlo als in Villany.
