Zoete wijn die ontstaat uit een tweede persing van de gebotrytiseerde Furmint druif zoals de term Forditas het aangeeft. Hij heeft de nobele smaak van de langere Botrytisrijping, maar door de aanwezigheid van mooie zuren kan hij met veel gerechten gecombi
Deze wijn past bij
Foie gras en paté, gevogelte, varkensvlees met zoetzure saus, aziatische gerechten, groentencurry met ananas en kokosroom, blauwe kazen, citroentaartje, gebakken perzik met mascarpone.
De Tokay regio is gelegen in noord-oosten van Hongarije en beslaat ongeveer 11 000 ha. Het wijnclassificatiesysteem van deze regio dateert van 1772, meteen de oudste ter wereld. Na de 2de wereldoorlog bezetten de Russen echter dit gebied en door de komst van het communisme werden de bedrijven genationaliseerd. De wijnbouwer verloor zijn persoonlijke rechten op het domein en was verplicht een kwalitatief laag brouwsel te maken dat vermengd werd met de productie van andere wijnbouwers. Na de val van de muur hebben echter heel wat producenten hun bedrijf terug leven ingeblazen zoals de familie Zsirai. Samen met een handvol oenologen die hun academische opleiding genoten in de gekende landbouwschool te Boedapest leiden de 2 zussen Zsirai vandaag het wijndomein van hun vader. Dit domein heeft wijngaarden zowel in Tokaj, Somlo als in Villany.
