Le Dorgó Furmint 2017 est un vin blanc serré, de caractère, à l'acidité rebondie mais veloutée, qui s'accompagne d'une élégance minérale presque aérienne.
Le vin
L'effet du millésime, qui a clairement conduit les vins secs 2017 vers la fraîcheur, est joliment complété par l'élégance et la minéralité fermes et légèrement fraîches du vignoble.
Une acidité tendue, pleine de caractère, rebondie mais veloutée est accompagnée d'une élégance minérale presque aérienne.
La diversité géologique de la parcelle (quartz/perlite/tuf de riolite/andesite) se reflète clairement dans les notes salines de minéralité de ce vin.
Le vignoble
Un des excellents vignobles de Mezőzombor. Il présente un sol et un sous-sol intéressants et complexes, avec une couche de terre arable relativement épaisse. Il contient de nombreuses formations minérales différentes : andésite, tuf rhyolite, quartzite et obsidienne. Le sol est caractérisé par la présence d'une brèche rhyolitique à texture rocheuse cornée.
Le vin accompagnera
Volaille, poisson sans sauce trop lourde, fruits de mer, risotto et plats asiatiques. Il se marie également très bien avec les fromages rouges et certaines charcuteries.
A boire
Maintenant et dans 5 à 10 ans (2023 - 2027)
Pas trop froid, plutôt 10 pas trop froid
Le viticulteur
L'établissement vinicole Balassa a été fondé en 2005 par Istvan Balassa dans la région viticole historique de Tokaj. Dès le début, le perfectionniste Istvan décide de ne produire que les vins de la plus haute qualité que les cépages peuvent offrir. Cela commence par la culture de raisins d'excellente qualité, en appliquant des normes de culture strictes. Chaque vin est ensuite élaboré en appliquant des techniques de vinification artisanales, qui mettent en valeur le caractère unique du raisin, du vignoble et du terroir.
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